Το ελαιολαδο μεσα στην ιστορια

Όλοι αναγνωρίζαν την αξία του σε όλους τους τομείς. Ο Όμηρος αποκαλούσε το ελαιόλαδο "χρυσό υγρό", ο Ιπποκράτης "μεγάλο θεραπευτή", ενώ ο Ασκληπιός, ο Πλούταρχος ύμνησαν τις θεραπευτικές του ιδιότητες όσο τίποτε αλλο. Αποτελούσε σύμβολο υγείας και δύναμης, φάρμακο και πηγή ενέργειας και διατροφικού πλούτου. Η θεά Αθηνά πρόσφερε στην ανθρωπότητα ένα ελαιόδεντρο ως σύμβολο ειρήνης, σοφίας και ευημερίας. Η καλλιέργεια του ελαιολάδου χάνεται στα βάθη των αιώνων. Στην Ελλάδα, οι πρώτες μαρτυρίες για την καλλιέργειά της ελιάς στον ελλαδικό χώρο, σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα, ξεκίνησε στην Κρήτη, πριν από 3.500 χρόνια.